粉馆的竹理行似简单，其实不然.餐m的服务是一个系统工程，从采购、后厨、前厅、门迎、保洁，收银要一环拍一环:好的服务必须赴各环节无缝对接，在分工的而提下，分工不分家。
比如一个保洁员刚把卫生摘理完华，正要去别的R城消理，这时恰巧有齐人要加啤洒，可是附近没有服务员，此时，保洁员是先放下本职工作，给客人拿酒?还是找正在别处忙着的服务员去拿?再比如，后厨的本职工作是做菜和传菜.可是此时桌子土报满了客人吃剩下的残贾剩饭，前厅的服务员忙不过来打扫时，后肠应不应该w忙? 这两个例子代表了企业分工中最核心问返一一分工之后.如何配合?边缘问颐，谁负贵?商学院把这种问a归为扣织行为，有专门的老师教授这种课W.然而.我从没有遇到过仟何教OR织行为的老师能把这个问西.像下面这个二十几岁的海咬捞员工讲得这么清楚。
他是海底捞上海五店的显眺芝.他说: “我们叫川人都喜欢扫麻将，找认为只要拿山一判i麻将的精神，我们各部门的配合就会无缝对接。
我以前喜欢引麻将，现在没时间打了，似我经常想麻将与找们工作的共同点。
·仔细想一思，其实于I麻将包含了所有企业成功的枯蔺.任何工作都不是一个人单打独斗.要的是集体配合.比如，你坐在我对面。
你洗牌时，牌掉在找脚下，谁位?当然是我俭里因为早捡起来，早开局:早开局.我好早点夏钱。
所以打麻将，不管谁掉了牌，都会有人尽快撞起来。
“但在工作中呢，你做诸了，凭什么我来帮你?你弄掉了，肯定你捡.跟我有什么关系?可是淘底捞处我们的家，一个人做错了，实际上跟大家娜有关系，那么找们为什么不能川打麻将的精神来工作? .们麻将的人从来不迟到，说好晚6点，可是刚到7点.三个人就先到了.剩那个人在路上，这三个人电话一顿催.快点来，三缺一，那个人敢说，急什么，不是8点吗?结果，平常舍不树们车，马土打个车跑来了，一看表才7点半.第一句话，肯定是:“不好盘思.迟到了。
“为什么说迟到1?因为别人都t匕他早到- .另外，说好了12点收局。
没到12点前，一定有人举手要求‘加班’。
‘实在不好意思，今晚输多了，再于，一圈吧?’扫一圈就I，一圈，你旅了别人输了，不打不好念思.所以打麻将通宵达旦是常事。
而且.第二天报少有人抱怨自己又加了一个夜班。
“另外，找发现打麻相的人从来不会抱怨工作环悦.可是我们砚在对生活和工作环境有多挑剔.什么宿舍空调太吵，洗碗时油太多呀，上班好军呀.你有没有见过打麻将的说，房子吊顶太矮，空调不够冷，桌子太脏的? ·打麻将冬天拓着被打.夏天光膀子打:没桌子把纸箱子倒砍，砍上板子就是麻将桌，洗脸盆垫上报纸就是A子，麻将打祠照样热火朝天.来一个兄弟说要请下馆子，四个人忙说改天改天。
可是我们工作上能做到吗?做不到，但找们打麻将做到了。
“还有一个我觉月神奇的地力，分j麻将用手就能摸得出来是什么牌.九万与七万，六条和九条，多小的差别呀.居然脆摸山来l为什么?因为打麻将的人用心了，用心的人学东西娜能学进去，大不了慢一点，迟早会学会.我真佩扭打麻将的人，那真叫用心来感受。
目想想看.如果我们用一半的心感受工作会怎么样?“最后，我最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人，只从自己身上找原因.你有没有看到打麻将输了钱的人说:‘哎明，龟儿子瓜兮兮，跟我打麻将简直是抢钱。
. “输了钱的只会说:‘犯好背。
‘上洗手间拼命洗手.回来后，在点儿好的人身上摸一把，再川别人的打火机点上一支烟，纽狠抽一口，但永远不会抱怨别人二 好一个夏眺飞里我把夏峭飞在海t民捞内刊上的这摘文章连读了几泊，梅次都忍俊不荣。
找会把这个段子，用在北京大学朋A的课堂.在此，事先表示感谢! 找估计这本书山了之后，一定会有人引用这个段子进行管理培训.如果引用，请注明这是海底捞员工足哄飞的原创。
心理学告诉我们，年纪大的人，行为多出自于习惯:年纪轻的人，行为多山自于模仿和思考。
正因为如此.革命4多青年。
有这样思考的员工，当然会有与众不同的行为。
难怪海底捞的员工成了同行挖角的抢手货
