打麻将最大的魅力就在于其有很大的随机性，每位麻友不管他打了多少场麻将，他起手的每一把牌的牌姿都是不一样的，有时候可能参差不齐，凌乱不堪，有时候有可能起手牌就听牌，上张就和。
所以，起手的牌姿的好坏与否直接影响此局牌和牌的速度快慢，而且，起牌几乎只由牌运来决定，跟技巧无关。
所以起牌可以说是天定的，麻将前盘阶段如果牌已起好，就不要纠结牌运的好坏了，应马上集中精力专心打牌。
在麻将前盘阶段，即使起牌不是很理想，也应该集中精力，沉着对战，不能开局就因为牌姿不好而破罐子破摔，放弃此局。
因为能否和牌，起牌的好坏只是影响因素之一，还有一个很重要的因素就是利用我们的打麻将技巧对牌姿进行调整，麻将技巧运用得当，我们依然可能和牌。
即使起牌的牌姿实在太差，没有和牌的希望的话，我们也应调整战略，以守为主，避免点炮，尽量不能让别人做出大和，做到少输当赢。
麻将前盘阶段还有一个很重要的技巧就是头张不吃，对于庄家打出的头张牌，最好不吃或不碰，应该看看自己摸的第一张牌的情况，试试自己的手风是否理想。
一般对于上家舍出的牌，恰好能够吃进，这时候最好的处理方式应该是不要去吃这张牌，而是自己去摸一张牌。
这就是常说的“牌往面前闯，不如摸一张”。
其一，如果开始就吃就碰，容易泄露作战机密，让对手能够比较容易猜测出你手中的牌，而自己也缩小了本身的作战基地，使策划圈陷入过小的范围，对以后的作战不利。
其二，在麻将作战的前盘阶段，对牌的需求范围比较广泛，如果直接摸牌很容易摸到自己需要的牌，一般而言，至少也能够凑成面子牌。
当然，具体情况也要具体区别对待。
比如手中有一万和二万，上家刚好打出三万，当然应该吃起，因为一万和二万的待牌只有三万，放弃吃起的机会实在可惜。
如手中是三万和四万，上家舍出五万，那么这时候还是在牌墙上摸牌比较好，因为三万和四万的待牌除了五万，还有二万，组成顺子的机会也比较多。
如果有坎档牌，如果中间张出现，也应该马上吃起，因为坎档凑整的机会不多，能马上凑整最好；如果起的牌比较好，比如牌已进人一吃或一碰就听牌的状态(这样的状态叫“一入听”)，也应吃或碰，使牌早人听。
总结来说，如果在开局起牌整理后，牌面并不理想，面子并不集中，则应以摸牌为主，吃碰为辅，这样可以使牌面调整的空间更大。
如果起手的牌比较整齐，里听牌不远，就要以吃碰为主，以便做到尽快听牌和出。
